阿膠雞蛋粥（補血養(yǎng)顏）

【原料】

    雞蛋5個，阿膠30克，糯米100克，鹽、熟豬油各適量。

【做法】

1．將雞蛋打入洗凈的碗內，用筷子朝著一個方向攪散，待用。

2．將糯米洗凈，浸泡1小時，待用。

3．把煮鍋洗凈，鍋內放入清水，大火燒開后，及時加入糯米，煮沸，改用小火熬煮至粥成。

4．放入阿膠，淋入雞蛋液，攪勻，續(xù)煮兩次，第一次煮沸后稍停，等鍋內水不沸時再加火煮沸，然后加入熟豬油、鹽，再次煮沸即成。

【功效】

    本品具有補血養(yǎng)顏、潤肺止咳的功效。 

【溫馨提醒】

阿膠滋膩，有礙消化，消化不良、胃弱、大便稀薄者慎用。

在服用阿膠時，不能同時喝茶水和吃蘿卜。感冒時注意不要服用阿膠。

【烹調小助手】

儲藏阿膠時應置于干燥的容器內，密封后放在陰涼干燥處保存。