黑豆白芷酒

【配方】黑豆250克、白芷30克、薏苡仁60克

【制用法】將黑豆炒后，上藥粗碎，用黃酒3斤浸于瓶中，密封瓶口，經(jīng)3宿開取，去渣備用。

每日隨量飲之，常令酒力相續(xù)。

【功效】利水消腫，養(yǎng)血平肝，化濕除痹。

【主治】腳氣痹弱，頭目眩暈，筋急，小便不利。

【來源】《圣濟(jì)總錄》。

※小知識(shí)※

黑豆為豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色種子。又名烏豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，里面黃色或綠色。

黑豆性喜溫暖，耐高溫，生育適溫18～30度，播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑發(fā)亮者為佳。

根據(jù)中國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，黑豆皮提取物能夠提高機(jī)體對(duì)鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。