反流性食管炎藥膳——山藥蒸豬肚

【主料】

山藥粉30克，山楂30克，豬肚150克，大蒜50克。

【輔料】

老姜末20克，料酒5克，精鹽1克，胡椒粉1克，味精1克，蔥花5克。

【做法和服用】

大蒜去皮洗凈：豬肚洗凈在沸水中汆去血水，切成長條；共置蒸碗中與山藥粉和大蒜及輔料拌勻碼味15分鐘，待用：山楂加水小火煎沸20分鐘后，連渣帶汁轉入盛碼味豬肚條的碗中，蓋上碟子，入籠或蒸鍋中蒸至熟透即成。空腹溫熱食豬肚條、大蒜、山楂，飲湯汁：每日1劑，10天為1個療程。

【功效】

溫補脾胃，消食化積，促進胃腸正常蠕動，抑制呃逆。

【適用人群】

反流性食管炎、厭食、消化不良病人。

【百變搭配】

牛肚、羊肚代替豬肚。

------------------------------------小常識------------------------------------

本病由胃和十二指腸內容物，主要是酸性胃液或酸性胃液加膽汁反流至食管所引起的食管黏膜的炎癥、糜爛、潰瘍和纖維化等病變。反流物長期性慢性刺激，可致鱗狀上皮化生為柱狀上皮，產生被稱為巴雷特(Barrett)食管，甚至誘發(fā)癌變。